Vous êtes ici aux confins du massif armoricain et du bassin parisien. Le passage sous-sol de schiste au sous-sol calcaire est tout proche. Au-delà de donner des caractéristiques de vins différentes, c’est aussi un passé que nous tenons à préserver.
Lorsque vous entrez dans la cour, en bordure du jardin, trois caves troglodytes se dévoilent devant vous. Deux caves ont fait l’objet d’une réfection des voûtes. Equipées de tables et chaises, installez-y-vous pour lire, prendre un verre, pique-niquer. Vous y trouverez fraîcheur et le souvenir de prélèvement de roches destinées à la construction des maisons traditionnelles de la vallée de la Loire entre Angers et Saumur.
Pleurotes jeunes